そんな言葉が出てきてから久しいですが、今回はその言葉を目一杯楽しめるイベントを開催しました。
その名も「新潟県央大収穫2018」！
かやもり農園で収穫された新米や野菜はもちろん、お隣三条市でつくられたシャインマスカットや県内の山で採ってきたきのこ、地元加茂川でとれたいくら、加茂の山で獲れた鹿肉、隣の田上町で育った田上ポークなどなど。書き出したらキリがないくらいの美味しい食材がたくさん集まりました！
そして料理するのは、燕三条駅近くにあるアパヴィラホテル1階にお店を構える「えちご彩菜 楽山楽水」から藤澤板長。そしてもう一人は加茂市下条にお店を構える「イタリア料理 サントピアット」から、最近有名シェフが集うイベントでも腕を奮った桑原シェフのお二人です。
メニューはこちら！ずらっと並ぶ料理の数々に始まる前からワクワクが止まりません！
まず、かやもり農園の萱森から挨拶があり、今回のイベントの趣旨が話されます。そして配られたのは、岡村葡萄園さんの葡萄を使用したスパークリングワイン！そこにお好みで渡辺果樹園さんのシャインマスカットを入れて…。
かんぱ〜い！！
みんなで美味しくいただきました。「もう一杯のみたい！」とおかわりにいらっしゃる方もいるくらい大人気のウェルカムドリンクでした。
さて次は、表へ出て餅つきです。
かやもり農園の行事では頻繁に開催される餅つきですが、今回初参加が多かったからか、みんな物珍しくみています。
まず最初は、もち米をこねてまとめて…。そして今度は大きく振りかぶってもちをついていきます。
小さな子供も楽しそうに餅をついてくれました！
できあがったら、萱森家のおばあちゃんが餅を分けてくれました。きな粉をつけて、みんなでいただきます！つきたてのお餅は柔らかくて伸びる、伸びる！とっても美味しくいただきました！
地元きのこや野菜を使った料理の数々に舌鼓
ここからは、料理が止まりません！参加者の白井さんと安中さんが前日に山に入って採ってきたきのことかやもり農園で収穫した秋野菜を使った「きのこ鍋」や「天ぷら」、そして緑だいこんの上にカラスミを乗せた料理と次々に出てきます。
途中、おばあちゃんが作った神楽南蛮も味噌も！参加者の中には「神楽南蛮って山古志だけじゃないんですね！」と驚かれていました。そうなんです、かやもり農園では立派な神楽南蛮を栽培しているんです！そのまま焼いて食べると、辛い辛い！でも味噌はとっても美味しくいただきましたっ！
さらにおばあちゃん自家製の味噌を使った秋野菜の味噌炒めや蒸しムカゴ、新潟の郷土料理「煮菜」とまだまだ料理は続きます。
とちょっと待ってください。ムカゴ！？初めて聞いた言葉とビジュアルに戸惑ってしまいました。見た目は小さな小さなじゃがいものような…？
そしてお次はおまちかね！かやもり農園のご飯です！
しかも今回は白飯だけでなく、その上に加茂川で獲れた鮭のいくらをたっぷりと。いくらを楽しみに来た参加者の方もいらっしゃいました。
もう見た目がつやっつやで、見ているだけで幸せです。と言いつつも、やっぱり食べなきゃわからない！
ってことでしっかりといただきました。う〜ん、幸せ過ぎます。。
と思っていたら、ご飯がもうひとつ！炊き込みご飯も出来上がりました。かやもり農園の野菜をたっぷり使ったご飯。今まであれだけ食べてきたのに、箸が全く止まりません！
ここで料理人が選手交代。藤澤板長から、桑原シェフへと変わります。
まず出て来たのは、田上ポークのローストポーク。カッティングボードの上に載せられたソースにお肉がおしゃれ…！今までとまた違った雰囲気で見た目から楽しませてくれました。もちろん味も絶品です！気づけばあっという間になくなってしまいました。
そして料理最後は「鹿肉の炭火焼 ナツハゼと柿のソースを添えて」。鹿肉は癖がある印象でしたが、そこまで強くない印象。さらにソースをかけて食べると、独特の味がほとんど消されて美味しくいただけました。
料理が全て終わって、大満足！
と思っていたら、最後の最後にデザートがふるまわれました。
西蒲区で収穫された柿を使ったパフェ。しかもナツハゼの実やシャインマスカットも一緒について。なんとも贅沢…！！
甘いデザートで美味しい料理たちはフィニッシュ。大満足の４時間でした！
秋の味覚をこれでもかと詰め込んだ本企画。参加してくださった方から「美味しかったー！」「またやってください」とお話を聞けたことが何よりかなと思います。
もちろん、これからも県央地域の食材を使ってどんどん仕掛けていこうと思います。またこういった大宴会も計画したいなと思っていますので、随時情報をチェックしてくださいね！
ではでは、またそのときまで〜！
]]>わかりにくいのですが、要は観光業関係のみなさまへの誘客に向けた県をあげての宣伝活動です。
そのスポットのひとつとして、かやもり農園も参加しました。
かやもり農園に来る前にすでに渡辺果樹園で朝食を食べてくると話に聞いていたので、
今回は、おむすびと煮菜、自家製麹の甘酒を用意。
お腹いっぱい、かと思いきや、特に煮菜が大好評でたくさん食べていってくれました！
そして食べてもらっている間は、萱森から米作りや当協議会を立ち上げた経緯、そしてこれから進みたい道についてを。
みなさん熱心に聞いてくださいました。
あっという間に滞在時間の50分が経過。
バスに乗って次の目的地に向かわれました。
ディスティネーションキャンペーンは、来年2019年が本番。
新潟が全国から、世界から注目される機会になれたら嬉しいですね！
ディスティネーションキャンペーン特設サイト
https://www.niigata-kankou.or.jp/2019dc/
畑では冬野菜が甘みを増し、加茂川を遡上する鮭の新鮮なイクラと新米コシヒカリ、果樹園には完熟したシャインマスカット。
山からはキノコ採りの巨匠が何を収穫してくるかは当日のお楽しみ！
地元が誇る和食料理人とイタリアンのシェフがこの贅沢な食材を料理します。
ここでしか味わえない食材と地酒をみんなで楽しみましょう！
🍁🍁🍁
【日時】11月3日(土) 文化の日 13:00〜
【会場】かやもり農園
【参加費】5000円
【定員】20名
＜魅力ある食材＞
・新米コシヒカリ
・鮭の新鮮なイクラ
・甘みを増した冬野菜
・シャインマスカット
・キノコの数々
そして、加茂の地酒🍶
＜料理する人＞
・和食料理人
・イタリアンシェフ
★実績もある、有名なお二人にお願いしました！
【参加申し込み方法】
氏名・参加人数・当日の連絡先をご記載の上、メールにてご連絡ください。
[email protected]
※イベントページの参加予定を押しただけでは申し込みになりませんので、ご注意ください。
https://www.facebook.com/events/280431735927486/
稲刈りだけでなく、かやもり農園で収穫された新米や野菜料理、加茂の地酒をいただき、とても充実時間となりました。
当日の朝は、雨。起きた瞬間「今日は稲刈りはできないかな…」と思いましたが、準備を始めた８時〜９時ごろには雨が止んできて、何とか開催できる運びとなりました。
集合時間の９時４５分前になると、参加者が集まり始めました。中には東京や埼玉など関東圏からの参加者も！遠方からかやもり農園の稲刈りを目的にやってきたそうです。
さて、参加者が集まると加茂農泊推進協議会の萱森会長から今日の流れ・稲刈り時の注意事項を聞きます。稲刈り鎌は切れやすいので、十分に注意するようにといった内容でした。
その後は着替えて田んぼへと向かいます。用意したお揃いの帽子を被ってみんなでぞろぞろと。初めて会った人同士でも「どこから来たんですか？」などと会話をしながら歩いていました。
少し歩くと、今回収穫する田んぼへと到着。そこではすでに事前にお願いしていた地域のおじちゃんがバインダーで稲を刈り始めていました。
しかし私たちは機械のバインダーではなく、手刈りで稲刈り。まず最初に萱森会長から刈り方を聞きます。実際に刈ってもらうと、素早い動きに感動！「いやぁ、50年ぶりだから」と話しながらやってくれましたが、早いの何の！もう体に染み付いているんでしょうね。
説明を聞き終えると、私たちの出番です。みんなで列になって稲を刈っていきます。4束ずつ刈り、8束をひとつにして縄で括る。そしてそれをトラックの荷台に乗せ、はざ場まで運び出します。
はざ場は萱森家の倉庫の脇。先ほどまとめた8束をおおよそ半分にわけ、はざにかけていきます。その後は稲刈り部隊とはざ場部隊に別れて作業。みんなそれぞれの持ち場で作業をもくもくと進めます。
はざがいっぱいになったころ、もう時刻は12時近く。お昼ご飯を食べるために萱森家へと戻ります。
長靴を洗い、茶の間へと向かうとそこには既に美味しそうな料理の数々が。もう腹ペコなので、待ち切れませんっ！
さて、みんなが揃うと早速昼食です。今回は料理やドリンクは全てセルフ。それぞれが好きな量をお皿に盛りつけます。
もちろん新米も用意してありました！今年獲れたばかりの新米はとっても艶やか。ご飯だけで十分甘みが伝わってきます。野菜料理もほっと和む家庭の味。田舎のおばあちゃん家に来たような、あたたかい料理でした。
途中、加茂市内にお店を構える酒屋「滝沢商店」の滝沢さんから加茂の地酒についてお話＆試飲も。参加者の皆さんは普段なかなか聞くことの少ない地酒の説明に耳を傾けていました。
そしてお腹もいっぱいになったことだし、そろそろ解散。と思いきや、今度はデザートが運ばれてきました…！もうお腹がいっぱいとはいえ、デザートは別腹！もちろんしっかりといただきます！笑
生のいちじくとアイスクリーム、生クリームを加えたパフェ。朝採りの新鮮ないちじくはみずみずしく、アイスクリームとの相性抜群。すぐにペロリといただいてしまいました。
デザートまでいただき、すこしゆっくりと歓談タイム。初めましての方や何回か来ている方など、参加回数はそれぞれでしたが、同じテーブルについた人同士一緒にお話しされていました。
そして14時過ぎに加茂農泊推進協議会の萱森会長から挨拶があり、この日のイベントは終了。その後は各自好きなタイミングで解散していきました。
もう今ではなかなか体験することもなくなった手刈りでの稲刈り、そして一流料理人も認める萱森家の新米。もちろん野菜料理もいちじくを使ったデザートも全てが贅沢で、今ではなかなかできない経験でした。
ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました！また来年、田植えの時期にお会いしましょう！
イベント終了後の様子。夏休みにおばあちゃん家に来たみたいですね
”日本海美食旅”をテーマに食の文化を伝えるキャンペーンです。
本番は2019年ですが、2018年はプレ・デスティネーションキャンペーンと題し、まずは冊子とホームページを立ち上げました。
その一角、弥彦・三条エリアのトップを飾るのが、我らかやもり農園。エリアトップにどーんと入れてくれました！
他、県内各地の美食も目白押し！気になる方はぜひ、こちらのホームページをご覧ください。
]]>協議会についても語っています。ぜひご覧ください！
集まったのは15名弱。コアメンバーに加えて、加茂市や三条市、燕市からも有志のメンバーが集まり、民泊施設や農園体験など、中身が詰まってきたプランについて、これからどう戦略立てて宣伝＆集客するかについて熱い議論を交わしました！
そして定例委員会が終わったら、納涼会。かやもり農園で採れた野菜を使った料理や商店街で購入した惣菜、加茂市の地酒などを用意。都合が合わず、納涼会から参加した方も含め、楽しいひとときとなりました。
加茂農泊推進協議会は、本格的な始動に向けて絶賛準備中。
決まり次第、随時ホームページやSNSで報告しますね！楽しみにしていてください！
8月28日（火）は、加茂市で新潟カレッジとの交流会でした。その中で加茂の観光場所として選ばれたのが、かやもり農園。夜には加茂農泊推進協議会のメンバーや加茂市在住の有志と一緒に交流会。翌日の朝にはかやもり農園で農園体験を行いました！
交流会では、かやもり農園で撮れた枝豆やなす、神楽南蛮を使った焼きそばなどを用意。他にも加茂市の地酒「雪椿」や「萬寿鏡」（ますかがみ）などのアルコールも。関西大学の学生さんは3回生とのことで、色々な地酒を飲み比べて楽しんでもらえたようです。
他にも加茂市ならではのお菓子も！「マカロニチップス」と「たなべのかりん糖」です。実は加茂市はマカロニの日本発祥の町。明治41年に横浜の貿易商からマカロニの製造を依頼されたのが、加茂町で製麺業を営んでいた石附吉治氏でした。そこでマカロニ製造機をつくり、製造を始めたそう。これが日本におけるマカロニ製造のはじまりと言われています。これを記念して作られたのが、ぱすたみすたさんの「マカロニチップス」。コシヒカリの米粉を使って作られています。
そしてもうひとつ、「たなべのかりん糖」は昭和5年創業の田辺菓子舗がつくっています。通常のかりん糖よりもかなり大きく、長さは10cm前後。一見固そうな見た目ですが、口に入れてみるとさっくりとした食感です。どちらのお菓子も「美味しい！」と学生に好評でした。
気づけばあっという間の１時間半。加茂についてもたくさん質問してもらい、楽しいひとときを過ごせました。最後にみんなで記念撮影をして、その日はお開き。
翌日の29日は、朝からかやもり農園へ。炊きたてのご飯と新鮮な野菜の料理を朝ごはんとして用意。中には、おかわりして3杯食べる人も！みんな朝からしっかりと食べてくれました。その後は、畑で野菜を収穫。帰り際には「家族との交流に感激してまた来たいです」と言ってくれていました。ご飯も農園体験も楽しんでもらえたようで何よりです。
弥彦や三条、燕など県央地域をまわっているという関西大学と新潟経営大学の学生さん。ぜひ県央地域の魅力を発掘して発信してほしいものですね。いつかまた加茂にも来てくれたら嬉しいです。
]]>開催場所の「かやもり農園」は、美味しいおむすびで全国でも名の知られる農家。
その美味しさは各所で話題を呼び、テレビや新聞、雑誌など数々のメディアで取り上げられるほど！
そんな「かやもり農園」で一年でこの時期にしか食べられない、新米ごはんと新潟ならではのお酒で楽しいひと時を過ごしませんか？
＜日時＞
9月22日（土）10:00〜13:00
＜内容＞
⒈稲刈り
みんなで鎌で手刈りをしながら、稲刈りをします。とはいえ、全ては大変なので、ある程度の時間になったらコンバインで一気に刈ります！体力面が不安な方でも安心してご参加ください。
⒉美味しい新米＆枝豆、採りたて野菜のおかず、加茂市の地酒をご用意！
＊メニューはこちら！
・新米ごはん
・神楽南蛮と茄子の味噌炒め他、おかず2品
・漬け物
・味噌汁
・加茂市の地酒「マスカガミ」
※枝豆は新潟の枝豆「ユウナヨ」を収穫し、茹でて提供します。
＼民泊の宿泊も手配いたします／
せっかくだから1泊してゆっくりと新潟の人たちと過ごしませんか？
田舎の古民家でゆっくりとくつろげる場所をご用意。
翌日は気になる観光地を巡るもよし、食自慢のお店で食べ歩きながら新潟を満喫するもよし、もちろんゆっくりと温泉に浸かって帰るもよし。ご希望に合わせた楽しみ方が可能です。
宿泊先に関しては、メールにてご案内いたします。申し込みメールに「宿泊希望」とご記載の上ご連絡ください。
＜参加費＞
お一人様：2,000円
＜申し込み方法＞
氏名・参加人数・当日の連絡先をご記載の上、メールにてご連絡ください。
[email protected]
集まったのは家族連れや留学生含めて、約20人！初めての田植えに目を輝かせていました。
まずは餅つきからスタート！最初はもち米を潰してこねていきます。そして米を潰し終わると、次はもちをつく作業に。
ここからは参加した人にもちをついてもらいます。２人一組になってリズムよく！私も少し手伝わせてもらいましたが、予想以上に杵が重くて、振りかぶると後ろに仰け反ってしまいました。
もちがつき終わると、萱森さんのおばあちゃんがもちを手際よく分けてくれます。まずはそのまま、その後はきなこもちにして。つきたてのおもちはとても柔らかく、あっつあつ！それでも美味しくてすぐに食べきってしまいました。中にはおかわりに行く人も！２個、３個と食べている方もいました。
さぁ、美味しいおもちを食べたら待っているのは田植え作業です！みんなで萱森さんの田んぼまで歩いて移動。初めて会った人と話しながら歩くのすら楽しいひとときでした。
田んぼに着いたら、早速一列に並んで田植えを開始！
とその前に萱森さんからどう植えれば良いか説明を受けます。さすが小さいころから米作りに関わってきただけあって、慣れた手つき。かなり早いスピードで次々と植えていきます。
やり方は、昔ながらの手法。萱森さんの叔父さんが等間隔に木枠を作った道具を使い、どこに植えればよいか印をつけていきます。
説明が終わったら私たちの出番です。1人3列ずつ担当し、ついに田植えを開始！「わぁ、泥がはねた！」「あ、少し列から外れちゃった！」と色んな声が聞こえてきます。私自身、田植えは小さいころにちょっと経験しただけ。ほぼ初めての田植えでしたが、思ったより難しくはなく、楽しく作業を進めていっていました。
しかし後半になるとみんなの顔に疲れが…。慣れない作業に体が限界を迎えてきました。「腰が痛いー！」「足が限界！」などと言いながらも何とか一反の田植えを終了！
萱森さんお手製の甘酒で休憩をして、みんなで歓談。甘すぎず、酒粕がたっぷり入って美味しくいただきました！
そのあとは萱森さんのお宅まで戻り、野菜畑の見学。アイスプラントときゅうりをもいでその場でいただきました！どれもみずみずしくて、美味しい野菜ばかり。畑で採ってそのまま食べるなんて中々できない体験をさせていただきました。
さあ、次はお待ちかねの御膳料理です！用意されたのは、計9種類。萱森さんの畑で採れた野菜をふんだんに使った料理です。
どれも素朴な味わいで、おばあちゃん家にいるような温かい気持ちになりました。
食べ進めていると、萱森さんが土鍋とお米を用意しています。実際にこの場で土鍋を使ってお米を炊いてくれるそう。家でもできるように説明をしながら進めます。みんなよく見えるように萱森さんの近くへ！熱心に聞いていらっしゃいました。
そして、出来上がったご飯。蓋を開けた瞬間、ふぁっと炊きたてのごはんの香りが広がります。ごはんをよそってもらい、早速いただきます！その美味しさはごはんだけでも一椀食べきれてしまうほど。噛めば噛むほど甘みが広がっていきます。
次に出てきたのは、鮭やホタテなどの海鮮物とさやえんどうやじゃがいもなどの旬の野菜。ごはんと一緒に蒸し、２種類の炊き込みご飯にするそう。少しの間蓋を開け、素早く具材を投入。さらに蒸し続けます。萱森さんの「そろそろかな？」の声にみんな待ちきれず、集まってきました。
蓋をあけると色鮮やかな野菜が並びます。ざっくりとご飯を混ぜ、いただきます。美味しい白米に野菜が入ることで、様々な味を一度に味わえます。美味しかった〜と気づけば完食！お腹も膨れ、大満足の時間となりました。
田植えは確かに大変でしたが、動いたあとにみんなで食べるご飯は格別！贅沢な時間でした。
9月22日には、みんなが植えた稲を収穫する稲刈りイベントを計画しています。詳細はこちら！ぜひお誘い合わせの上、ご参加ください！
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